Rezept: Tiramisu (Ohne Ei) - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Tasse(n) | Starker Kaffee; (Espresso) | |
| 2 EL | Amaretto | ca. 0.05 € |
| 100 ml | Marsala | ca. 2.49 € |
| 1 Pack. | Löffelbiskuits | |
| 500 ml | Schlagsahne | ca. 2.73 € |
| 4 EL | Zucker | ca. 0.11 € |
| 250 g | Mascarpone | ca. 1.99 € |
| 200 g | Ricotta | ca. 1.43 € |
| 1 kl. | Packung Amaretti; nach - Wunsch | |
| Schokoflocken |
Zubereitung:
Kaffee mit jeweils der Hälfte vom Amaretto und Marsala mischen. (Wer keinen Alkohol möchte, nimmt eine entsprechend erhöhte Menge kräftig gesüßten Espresso).
Eine Auflaufform (20 x 20 cm oder ähnlich) mit Löffelbiskuits auslegen; Hälfte der Kaffeemischung darüberträufeln. Schlagsahne mit Zucker (und evtl. Sahnesteif aufschlagen, mit dem restlichen Alkohol (ersatzweise etwas flüssigen Vanilleextrakt), Mascarpone und Ricotta mischen.
Schlagen, bis die Masse sehr kompakt ist. Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits streichen, eine weitere Schicht Biskuits auflegen und beträufeln; Rest Creme aufstreichen.
Wenigstens 20 Minuten durchziehen lassen. Mit Schokoflocken (oder gesiebtem Kakaopulver) bestreuen, nach Wunsch mit Amaretti servieren.
Hinweis: Wenn die Creme für eine Party vorbereitet wird, unbedingt Sahnesteif verwenden und die Löffelbiskuits nicht zu feucht machen.
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