Rezept: Brot-Frikadellen mit Gurkensalat
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 360 ml | Milch | ca. 0.38 € |
| 250 g | Brot - vom Vortag | ca. 0.49 € |
| 100 g | Haferflocken | ca. 0.23 € |
| 200 g | Karotten | ca. 0.15 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 8 EL | Öl | ca. 0.17 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| 5 EL | Apfelessig | ca. 0.43 € |
| Zucker | ca. 0.01 € | |
| 200 g | Schmand | ca. 0.89 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.55 € |
| 100 g | Cheddar | ca. 1.18 € |
Zubereitung:
300 ml Milch erwärmen. Brot würfeln, mit Haferflocken in eine Schüssel geben. Warme Milch darübergießen, etwas ziehen lassen.
Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Die Hälfte der Zwiebeln, Knoblauch und Möhre in 1 EL heißem Ol andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zum Brot geben.
Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Übrige Zwiebel, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen, 4 EL Öl unterschlagen. Gurke mit der Vinaigrette mischen.
Schmand mit übriger Milch verrühren. Schnittlauch fein schneiden und unterrühren, den Dip würzen.
Käse grob raspeln, mit Ei zum Brot geben und verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8 Frikadellen formen, im übrigen heißen Öl knusprig braten.
Mit Salat und Dip servieren.
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