Rezept: Tofu-Pfirsich-Sandwich

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	Pfirsiche
4 Scheibe(n)	Vollkorntoast (getoastet)
4 Scheibe(n)	Vollkornbrot kernig, dunkel
4 EL	Remouladensauce - oder Salatcreme
2 EL	Kapern	ca. 0.32 €
150 g	Tofuaufschnitt
4	Salatblätter
	Weißer Pfeffer (grob - gemahlen)
	Hefewürze

Zubereitung:

Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen und enthäuten. Halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Remouladensauce oder Salatcreme mit Kapern verrühren und die Vollkornbrote damit bestreichen. Die Salatblatter auf das Brot legen, abwechselnd Tofuaufschnitt und Pfirsichscheiben darauf verteilen, mit Pfeffer und Hefewurze bestreuen. Vollkorntoasts auflegen. Sandwiches halbieren und jeweils 2 Hälften servieren.

Fettspar-Tipp: Statt Remouladensauce saure Sahne mit etwas Kräutersalz verwenden.

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(*) Die Zubereitung von Tofu-Pfirsich-Sandwich erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Hefeflocken * Kapern in Salzlake * Kopfsalat * Pfeffer weiß - ganz * Pfirsiche * Remoulade 65% Pflanzenöl * Sandwichtoast - Vollkorn * Vollkornbrot

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