Rezept: Tomaten - Fondue mit Kartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.99 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Tomaten; kurz blanchiert - geschält, entkernt | |
| in Stücke geschnitten | ||
| 1 Msp. | Thymian | |
| 1 Msp. | Majoran | |
| 3 dl | Fendant | |
| 400 g | Bagnes-Käse; o. Walliser - Bergkäse, geraffelt | |
| 400 g | Gruyere; geraffelt | ca. 5.96 € |
| 2 TL | Maisstärke - gehäuft | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 700 g | Kartoffeln; z. B. Nicola - in der Schale gekocht |
Zubereitung:
Tomaten in einem Caquelon in Butter andünsten, Kräuter beigeben. Mit dem Wein ablöschen.
Beide Käsesorten mit der Maisstärke gut mischen, ins Caquelon geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze langsam aufkochen, würzen. Caquelon auf ein Tisch-Rechaud stellen.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. Entweder in vorgewärmten Tellern mit Fondue übergießen oder Kartoffelnstücke ins Fondue tauchen.
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