Rezept: Topfenpalatschinken - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
Pfannkuchen | ||
| 100 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 125 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
| 60 ml | Sahne | ca. 0.33 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
Füllung | ||
| 50 g | Rosinen | ca. 0.12 € |
| 20 ml | Rum oder Asbach Uralt | |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| abgriebene Schale einer - Zitrone | ||
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 400 g | Quark (40 %) | |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
Royale | ||
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 60 ml | Sahne | ca. 0.33 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben. mit Milch, Sahne, Eiern, Salz, Zucker und Öl zu einem glatten, dünnen Teig verrühren. Etwa eine Stunde ruhen lassen. Durchrühren, dann in einer Pfanne 8 bis 10 dünne Pfannkuchen daraus backen.
Für die Füllung die Rosinen etwa eine Stunde in Rum oder Asbach einweichen. Die weiche Butter mit der Hälfte des Zuckers, dem Salz und der Zitronenschale schumig rühren, dann die Eigelbe einrühren. mit Quark und Rosinen vermengen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen.
Auf jeden Pfannkuchen in die Mitte einen dicken Quarkstrang geben und einrollen.
Eine Auflaufform buttern und die Pfannkuchenrollen hineinlegen.
Die Zutaten der Royale verquirlen und darübergießen. Butterflöckchen daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 minuten backen. Mit Puderzucker besieben.
Tip: Anstatt eine Zitronenschale abzureiben (ich traü dem Hinweis "unbehandelt" nicht) einfach eine Ampulle Zitronenaroma hinzugeben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Brokkoli-Lachs-Gratin 2 Portionen Preise: Discount: 9.41 € EU-Bio: 9.41 € Demeter: 9.41 € Backofen auf 200°C vorheizen. Brokkoli und Lachs auftauen lassen und in eine Auflaufform geben. Fix für Lachs-Sahne-Gratin mit Sahne verrühren und über den |
 | Apfelkuchen ohne Ei 1 Rezept Preise: Discount: 3.60 € EU-Bio: 4.68 € Demeter: 4.89 € Mehl, Haferflocken, Apfelsaft, Honig, Öl und Backpulver zu einem Teig verrühren, in eine gefettete Springform geben. Die Äpfel schälen, halbieren, mehrmals ca. |
 | Self-Rising Flour - US-Mehl mit Backtriebmittel 1 Rezept Preise: Discount: 0.48 € EU-Bio: 0.43 € Demeter: 1.38 € In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz gut vermischen. Kann in entsprechenden Plastikbehältern monatelang aufbewahrt werden. |
 | Zwiebeltörtchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.18 € EU-Bio: 3.35 € Demeter: 3.59 € Für den Teig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Ei, Öl, Salz und Hefemilch mit den Knethaken des Handrührers verrühren. Abgedeckt an einem warmen |
 | Alt-Eifeler Schmorbraten 4 Portionen Preise: Discount: 5.91 € EU-Bio: 6.11 € Demeter: 6.38 € Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Einen Bräter mit Öl ausschwenken und mit Zwiebelringen, dem Lorbeerblatt und den Pimentkörnern belegen. Das |
