Rezept: Toroncino

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.77 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Eigelb	ca. 0.34 €
50 g	Zucker	ca. 0.07 €
250 g	Sahne	ca. 1.36 €
4	Eiweiß	ca. 0.34 €
100 g	Krokant - feingehackt	ca. 0.00 €
25 g	Orangeat - fein gehackt	ca. 0.15 €
25 g	Zitronat - fein gehackt	ca. 0.15 €
50 g	Kandierte Kirschen - fein gehackt

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker und Sahne auf dem Wasserbad unter Rühren dickflüssig werden lassen.

Eiklar zu steifem Schnee schlagen und die erkaltete Ei-Masse zugeben. Dann noch Krokant, Zitronat, Orangeat und kandierte Kirschen unterziehen. Das ganze in die Eismaschine geben.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Toroncino Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Haselnusskrokant * Orangeat * Schlagsahne * Zitronat * Zucker - Raffinade

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