Rezept: Torrone Fudge

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3 dl	Sahne	ca. 1.64 €
300 g	Zucker	ca. 0.45 €
0.5	Vanillestengel, längs - aufgeschnitten, Samen ausgekrat t
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
40 g	Haselnüsse, halbiert
80 g	kandierte Früchte, gemischt - kleingewürfelt	ca. 0.00 €
100 g	weiße Schokolade, gehackt	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Rahm, Zucker und Vanillestengel in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln, Vanillestengel herausnehmen. Haselnüsse und gemischte, gewürfelte kandierte Früchte mit dem Wasser darunterrühren. Die Schokolade beifügen, unter Rühren schmelzen. Die Masse mit einem Spachtel auf einem Backpapier zwischen 2 Teighölzern (10mm) rechteckig ausstreichen, fest werden lassen.

Fertig Zubereiten: Nach Belieben Formen ausstechen oder in Stücke schneiden.

Haltbarkeit: Kühl und trocken 2-3 Wochen.

Tip: Fudge quer halbieren, mit der Schnittfläche nach oben präsentieren.

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(*) Die Zubereitung von Torrone Fudge erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

kandierte Früchte * Schlagsahne * Schokolade - weiß * Vanilleschote * Wasser * Zucker - Raffinade

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