Rezept: Torte von König Manfred
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.23 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
MÜRBETEIG | ||
| 200 g | Mehl | ca. 0.29 € |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| Entsprechend Salz und Wasser | ||
FÜLLUNG | ||
| 250 g | Geflügelleber | ca. 0.62 € |
| 250 g | Geflügelmägen | |
| 250 g | frischer Schweinebauch - oder frische Schweinebrust | ca. 2.22 € |
| 2 | Walnussgroße Stücke - Schweineschmal | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 1 TL | gemahlener Pfeffer | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Einige Stunden zuvor (oder sogar am Vorabend) den Mürbeteig zubereiten und kalt stellen. Das Fleisch durch den Wolf drehen. Nach Geschmack pfeffern und salzen und in Schmalz anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Nacheinander die Eier in die kalte Masse einarbeiten. Den Teig ausrollen und eine Kuchen- oder Terrinenform auslegen, die Füllung hineingießen und mit einer zweiten Teigplatte bedecken. Im heißen Ofen (225 Grad oder Stufe 6) 3/4 bis 1 Stunde backen. Heiss oder kalt servieren.
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