Rezept: Trauben-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Butter | ca. 1.99 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 1 | Unbehandelte Zitrone nur - abgeriebene Schale | ca. 0.99 € |
| 180 g | Haselnüsse; ohne Fett - geröstet, gemahlen | |
| 2 dl | Kaffeerahm | ca. 0.35 € |
| 400 g | Halbweißmehl | ca. 0.00 € |
| 2 TL | Backpulver - gehäuft | ca. 0.02 € |
| 500 g | Blaü Trauben;z.B. Lavallee - halbiert, entkernt | |
| 2 EL | Haselnüsse; in Scheibchen | |
| Puderzucker | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Für ein rechteckiges Backblech, gefettet.
Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker und Salz, dann ein Ei nach dem anderen darunter rühren, weiterrühren, bis die Masse hell ist.
Zitronenschale und Nüsse mit dem Kaffeerahm darunter rühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren.
4/5 der Trauben darunter rühren, Teig in das vorbereitete Blech geben, glatt streichen.
Die restlichen Trauben darauf verteilen. Die Nüsse darüber streuen.
Backen: ca. dreissig Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, mit Puderzucker bestreuen; in Stücke schneiden.
Dazu passt: Sauerrahm mit Zimt und Vanillezucker.
Tipps Statt Haselnüsse Mandeln oder Baumnüsse verwenden.
Die Hälfte der blauen Trauben durch weiße ersetzen.
Rührteig in Papier-Backförmchen verteilen. Die Backzeit beträgt ca. 20 Minuten .
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