Rezept: Trüffelcreme auf Himbeersoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 100 g | Vollmilchschokolade | ca. 0.59 € |
| 1 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
| 125 ml | Kirschsaft | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 250 g | TK-Himbeeren | ca. 2.16 € |
| Evtl. Schoko-Dekorblätter - um Ver ieren |
Zubereitung:
1. Sahne im Topf erhitzen. Schokolade in Stückchen brechen. Sahne vom Herd nehmen. Schokolade zufügen und unter Rühren darin schmelzen lassen. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Stärke und 2 EL Kirschsaft glatt verrühren. Übrigen Kirschsaft, Zucker und die Hälfte der TK-Himbeeren aufkochen. Stärke einrühren und nochmals kurz aufkochen.
3. Rest Himbeeren auftauen. Mit der Himbeersoße in Dessertgläser geben. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
4. Trüffelmasse mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer Creme aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen und jeweils einen dicken Tuff auf die Soße spritzen. Mit Schoko- Dekorblättern verzieren.
EXTRA-TIPPS -Die Trüffelcreme lässt sich am besten in einem hohen Rührbecher aufschlagen. -Statt Vollmilch-Schokolade können Sie auch andere Geschmacksrichtungen, z. B. Nougat oder Trüffel nehmen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten (Wartezeit ca. 12 Std.)
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