Rezept: Überbackene Schwarzwurzeln mit Hähnchenbrustfilet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg | Schwarzwurzeln | ca. 2.98 € |
2 EL | Zitronensaft - oder milder Essig | ca. 0.07 € |
1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
1 EL | Pflanzenöl | ca. 0.02 € |
4 | Hähnchenbrustfilets | ca. 3.69 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
1 kl. | Schalotte | ca. 0.02 € |
5.5 EL | Mehl | ca. 0.08 € |
0.25 l | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
250 g | saure Sahne | ca. 0.81 € |
2 TL | körniger Senf | ca. 0.03 € |
1 Msp. | Muskat | ca. 0.04 € |
250 g | geschlagene Sahne | ca. 1.36 € |
1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Schwarzwurzeln in einer Schale mit Wasser mit dem Sparschäler zügig schälen und sofort in Essig- oder Zitronenwasser einlegen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und einen Esslöffel Zitronensaft oder milden Essig hinzugeben.
Ofen auf ca. 200 Grad Celsius vorheizen
Schwarzwurzeln in fingerlange Stücke schneiden und in das kochende Wasser geben, die Schwarzwurzeln sollen nicht ganz bedeckt sein, nach zehn Minuten Kochzeit das Gemüse abgießen und abschrecken.
Hähnchenbrüste in etwas Öl goldbraun anbraten, salzen und pfeffern. Schalotte häuten, klein würfeln und in Öl andünsten, Mehl dazugeben.
Mit Gemüsebrühe und saurer Sahne eine Schwitze zubereiten, mit Salz, Muskat und Senf abschmecken und die Sauce kurz aufkochen lassen.
Jedes Hähnchenfilet in ca. drei bis vier Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen, Schwarzwurzeln darauf verteilen. Schlagsahne unter die Sauce heben und diese dann auf den Schwarzwurzeln verteilen.
Alles ca. zehn bis 14 Minuten im Ofen überbacken.
Dazu passen Reis, Rösti oder Kartoffeln.
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Fleisch Geflügel Gemüse Hauptspeise Hähnchen Schwarzwurzeln Winter
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Avocadosalat mit Banane 4 Portionen Preise: Discount: 3.81 € EU-Bio: 3.44 € Demeter: 3.53 € Zwiebel klein hacken, Tomate in kleine Würfel, Banane in dünne Scheiben schneiden. Avocado halbieren, den Kern auslösen, mit einem Esslöffel das | |
Caffè sulla Forchetta - Kaffee auf der Gabel 4 Portionen Preise: Discount: 1.19 € EU-Bio: 1.54 € Demeter: 1.72 € Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine flache, ofenfeste Form mit dem Öl ausstreichen. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit dem Zucker schaumig | |
Rote-Bete-Salat mit Nüssen 4 Portionen Preise: Discount: 4.06 € EU-Bio: 4.56 € Demeter: 4.77 € Rote-Bete-Knollen in reichlich Salzwasser in ca. 45 Minuten garen. Im Schnellkochtopf dauert der Kochvorgang nur ca. 20 Minuten . Herausnehmen, ein paar Minuten | |
Dattelmakronen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 3.52 € EU-Bio: 4.23 € Demeter: 4.23 € Datteln entkernen und in Streifen schneiden. Eiweiß sehr steif schlagen. Gesiebten Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzend | |
Ausgebackene Käsewürfel auf Kohlrabi-Ragout 4 Portionen Preise: Discount: 4.62 € EU-Bio: 7.83 € Demeter: 8.06 € Die Blätter des Kohlrabi entfernen. Kohlrabi waschen und zuerst in 1 cm dicke Scheiben, dann in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken. In einer |