Rezept: Überbackene Schweinefilets
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.43 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.04 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 | Schweinefilet | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 | Birnen | |
| Nelke | ca. 0.05 € | |
| 4 dl | Weißwein | ca. 1.42 € |
| 0.5 | Zimtstange | ca. 0.25 € |
| 80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
| 300 g | Bavaria blu | ca. 2.90 € |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| Pfefferkörner (weiß) | ||
| 50 ml | Brühe | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Filet in Medaillons schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Birnen schälen, halbieren, entkernen, Weißwein, Zucker, Nelke und Zimt zu den Birnen geben und aufkochen, im Sud abkühlen.
Filets von beiden Seiten gut anbraten, auf ein Gitter setzen. Zum Bratensatz die zerdrückten Pfefferkörner geben, langsam rösten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, abschmecken, passieren.
Birnen in Scheiben schneiden, auf die Filets legen, den Bavaria blu (in Streifen geschnitten) darüber legen und überbacken. Mit der Pfeffersoße und Nudeln oder Kartoffeln servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Sauerteig 1 Rezept Preise: Discount: 0.78 € EU-Bio: 0.81 € Demeter: 0.97 € Wer öfter Brot backt, nimmt vom fertigen Sauerteig ein Marmeladenglas voll ab und stellt es in den Kühlschrank. Beim nächsten Backtag dient dieser Teig dann als |
 | Käse-Chips 1 Rezept Preise: Discount: 1.53 € EU-Bio: 2.11 € Demeter: 2.15 € Den Hüttenkäse mit einer in Würfel geschnittenen Zwiebel, frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und auf die Chips geben. |
 | Frikassee von Morcheln und weißem Spargel mit Bärlauchsauce und Erdäpfelgnocchi 4 Portionen Preise: Discount: 11.94 € EU-Bio: 15.16 € Demeter: 23.91 € In diesem Gericht treffen sich drei der beliebtesten Frühlings-Zutaten: Bärlauch, Morcheln und Spargel. Bitte beim Sammeln der Pilze beachten, dass diese nur |
 | Bunter Salat aus dem Iran 4 Portionen Preise: Discount: 3.50 € EU-Bio: 3.69 € Demeter: 3.81 € Den Eisbergsalat putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Die Salatgurken, die Radieschen und die Paprikaschote putzen, abspülen und klein würfeln. Die |
 | Bayerisches Holunderkompott 1 Rezept Preise: Discount: 4.54 € EU-Bio: 7.14 € Demeter: 7.14 € Die Birnen schälen, vierteln und vom Kernhaus befreien, anschließend in dem Wasser mit der Zitronenschale halbgar dünsten. Die entsteinten und halbierten |
