Rezept: Vinaigrette Dressing

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.2 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 16 Portionen:

25 g	Olivenöl	ca. 0.16 €
25 g	Zucker	ca. 0.04 €
25 g	Distelöl	ca. 0.05 €
35 g	Salz	ca. 0.01 €
60 g	Weinessig (Surol!)	ca. 0.26 €
30 g	Rotweinessig	ca. 0.13 €
30 g	Balsamico Essig	ca. 0.15 €
45 g	Sehr feingehackte Zwiebeln	ca. 0.12 €
10 g	Feingewiegte Petersilie
20 g	Knoblauchzehen feingehackt	ca. 0.30 €
10 g	Salatkräuter getrocknet
75 g	Tafelsenf
	entstanden aus Versuchen

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Messbecher geben und mit Wasser auf 1.000 ml auffüllen. Gut vermischen! (Küchenmaschine mit HOHER Geschwindigkeit, geht am besten) Hält sich lange im Kühlschrank, kann also auch in grösseren Mengen hergestellt werden. Passt zu allen frischen Salaten.

Pro Portion (etwa 60 g) 44 kcal 0,5 g Eiweiß 3,3 g Fett 2,7 g Kohlenhydrate 0,2 g Ballaststoffe

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(*) Die Zubereitung von Vinaigrette Dressing erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Essig - Rotweinessig * Essig - Weißweinessig * Färberdistelöl * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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