Rezept: Vollkorn-Mürbeteig - Spritzgebäck
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.96 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Weizen; sehr fein gemahlen | ca. 0.29 € |
| 125 g | Butter | ca. 0.90 € |
| 50 g | Honig | ca. 0.30 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Ei; evtl. | ca. 0.26 € |
| 4 EL | Wasser; +/- | ca. 0.00 € |
| Gewürze | ||
LEICHTERE VARIANTE MIT QUARK | ||
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 50 g | Honig | ca. 0.30 € |
| 100 g | Quark | ca. 0.28 € |
| 250 g | Weizen, sehr fein gemahlen | ca. 0.29 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| Gewürze | ||
Zubereitung:
Spritzgebäck aus Mürbeteig: Für diese Teigvariante müssen die Zutaten nicht gekühlt sein. Butter und Honig werden - ähnlich wie beim Rührteig - schaumig gerührt und mit verquirlten Eiern verarbeitet. Erst am Schluss werden Mehl, Nüsse u. a. unter die Masse gemischt.
Bekannte Beispiele für Spritzgebäck sind Vanillekipferl oder Linzer Torten. Die Backzeiten können übrigens sehr unterschiedlich sein. Dünne Gützli sind im Nu gebacken, während ein dicker Teigboden mehr Zeit benötigt.
Tips für Spritzgebäck aus Mürbeteig : alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben : zuerst Butter und Honig schaumig rühren : Eier verquirlen und tropfenweise einrühren : vor dem Backen kühl stellen
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