Rezept: Walnuss-Eierlikör-Souffle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.01 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Butter | ||
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 | Fläschchen Eierlikör | |
| 1 Tasse(n) | Joghurt | |
| Mehl | ||
| Puderzucker | ca. 0.17 € | |
| 1 Tasse(n) | Sahne | ca. 0.82 € |
| Stärke | ||
| 1 Dose(n) | Walnüsse | |
| 1 | Schale Weintrauben (blau & - grün) | |
| Zucker |
Zubereitung:
Zubereitung:
Die Eier trennen und aus dem Eiweiß Eischnee schlagen. die Walnüsse mahlen und in das Eigelb geben. Zucker, Mehl, Joghurt und etwas Stärke hinzufügen und das steif geschlagene Eiweiß darunter heben. die Masse in ein gebuttertes Souffleförmchen füllen und im Ofen backen.
Sahne aufkochen, Eierlikör und gehackte Minze dazugeben. Die halbierten Trauben in braunem Zucker karamellisieren und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Das Souffleförmchen in die Tellermitte stellen. die karamellisierten Trauben außen herum anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Die Sahne-Eierlikör-Soße neben die Trauben geben.
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