Rezept: Mandel-Pflaumenkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.65 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 750 g | Pflaumen/Zwetschgen | |
| 125 g | Margarine - oder Butter, weich | ca. 0.65 € |
| 75 g | Zucker - (1) | ca. 0.11 € |
| 15 Tropfen | Bittermandel-Aroma | |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 100 g | Marzipan-Rohmasse | ca. 0.75 € |
| 3 | Eier Gr. M | ca. 0.77 € |
| 3 EL | Mehl - (1) | ca. 0.04 € |
| 200 g | Mehl - (2) | ca. 0.13 € |
| 0.5 Pack. | Backpulver | ca. 0.01 € |
| 50 g | Schlagsahne | ca. 0.27 € |
| 25 g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.10 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
| 15 g | Zucker - (2) | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Puderzucker | ca. 0.15 € |
| Fett - f.d. Form | ||
| Paniermehl - für die Form |
Zubereitung:
Pflaumen entsteinen, in Spalten schneiden. Fett, Zucker (1), Mandel-
Aroma und Salz in eine Schüssel geben. Marzipan grob dazureiben. Mit
den Schneebesen des handrührgerätes cremigrühren. Eier und Mehl (1)
abwechselnd unterrühren. Rest Mehl und Backpulver mischen. Mit der
Sahne unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (ø
26cm) streichen. Pflaumenspalten schuppenförmig darauflegen. Mit
Mandeln, Vanillin-Zucker und Zucker (2) bestreuen. Im heißen Ofen,
zweite Schine von unten 50-60 Minuten backen. Kuchen in der Form auf
einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
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