Rezept: Bohnen-Salat mit Pinienkernen

Bild: Bohnen-Salat mit Pinienkernen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.49 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Grüne Bohnen	ca. 1.00 €
300 g	TK-Dicke Bohnen
	Salz	ca. 0.00 €
10 g	Kräuterlinge "Garten- - Kräuter"
1 TL	Dijon-Senf	ca. 0.04 €
6 EL	Olivenöl	ca. 0.46 €
4 EL	Himbeer-Essig	ca. 0.29 €
	Pfeffer + Zucker
1 Dose(n)	(425ml) ital. Bohnenkerne
0.125 l	Garwasser	ca. 0.00 €
50 g	Bacon (Frühstücksspeck)	ca. 0.65 €
4 EL	Pinienkerne	ca. 2.20 €
etwas	Frisee

Zubereitung:

Grüne und dicke Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen, Garwasser auffangen, Kräuterlinge und Senf einrühren. Öl und Essig unterrühren, würzen. Ital. Bohnenkerne abspülen. Speck in Stücke schneiden, braten. Pinienkerne rösten. Mit Bohnen, Soße auf Frisee anrichten. :Pro Person ca. : 590 kcal :Pro Person ca. : 2470 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 25 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Bohnen-Salat mit Pinienkernen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Himbeeressig * Frühstücksspeck / Bacon * Frisée-Salat * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Dijon - scharf * Stangenbohnen * Wasser * Zutaten pauschal

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