Rezept: Deftige Geflügelsülze

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.31 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1200 g	Poularde
etwas	Speck nach Wunsch
1.5 l	Wasser	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
5	Pfefferkörner
4	Wacholderbeeren
	Senfkörner
1	Lorbeerblatt	ca. 0.38 €
1 Bund	Suppengrün	ca. 1.38 €
120 g	Gewürzgurken	ca. 0.63 €
4 EL	Weinessig	ca. 0.26 €
2 Pack.	Gelatine	ca. 0.97 €
0.5 Bund	Dill	ca. 0.50 €
1 l	Brühe	ca. 0.18 €

Zubereitung:

Poularde mit den Gewürzen und dem Suppengrün in Salzwasser ca. 60 Minuten kochen. Alles herausnehmen und auskühlen lassen. Poularde in große Stücke zerpflücken. Speck und die Möhre vom Suppengrün und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. In eine runde oder eckige Schale schichten, mit Dillsträußchen garnieren. Brühe abmessen, Essig zufügen und die nach Vorschrift aufgeweichte Gelatine einrühren. Darübergießen und erstarren lassen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Deftige Geflügelsülze Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dill - frisch * Essig - Weißweinessig * Gelatine - gemahlen - weiß * Gewürzgurken - Essiggurken * Klare Brühe - Pulver * Lorbeerblätter * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Körner * Suppengrün - Bund * Wacholderbeeren * Wasser

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