Rezept: Reiberdatschi

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Kosten Rezept: 3.75 € Kosten Portion: 0.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Kartoffeln	ca. 2.25 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
1	Ei	ca. 0.26 €
3 EL	Mehl	ca. 0.09 €
1 Prise(n)	Knoblauchpulver	ca. 0.03 €
	Butterschmalz - zum Braten	ca. 1.00 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und auf der Küchenreibe kleinreiben.

Kartoffelmasse mit der Handfläche ausdrücken und die entstandene Flüssigkeit abgießen.

Zwiebel dazureiben, etwas Salz, Ei, Mehl und Knoblauchpulver in die Mischung geben und gut verrühren - der Teig muss dickflüssig sein.

Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen, von Hand untertassengroße Puffer (Datschi) formen und auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Dazu passt Weißkrautsalat mit Speck.

Läßt man allerdings Zwiebel und Knoblauchpulver weg schmecken die Reiberdatschi hervorrragend zu Apfelkompott.

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(*) Die Zubereitung von Reiberdatschi erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Kartoffeln - mehlig * Knoblauchpulver * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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