Rezept: Weißkraut von Jßszsßg
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.58 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.52 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Weißkrautkopf | |
| 500 g | Gehacktes | ca. 4.49 € |
| 100 g | Reis | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Paprika | ||
| Ingwer | ||
| Bohnenkraut | ||
| 50 g | Geräucherter Speck | ca. 0.50 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 200 ml | Saure Sahne | ca. 0.44 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
Zubereitung:
Der Krautkopf wird so ausgehöhlt, dass man einen großen Hohlraum bekommt. Man kocht einige Minuten in kochendem Wasser. Dabei muss aufgepasst werden, dass die Blätter des Krautkopfes nicht auseinanderfallen. Das Gehackte wird mit dem gekochten Reis, Salz, Pfeffer, Paprika, Bohnenkraut und geriebenem Ingwer vermischt und in den Krautkopf gefüllt. Der kleingeschnittene Speck wird ausgelassen. Der Krautkopf wird in eine feuerfeste Form gelegt und mit dem heißen Speck übergossen. Die Eier werden mit saurer Sahne verrührt und auch auf den Krautkopf gegossen. Man gibt Butterflöckchen darauf und bäckt es in der Backröhre.
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