Rezept: Weizen-Tortillas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.54 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.44 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 12 Portionen:
| 4 Tasse(n) | Weizenmehl Type 550 | ca. 0.40 € |
| 2 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 4 TL | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Schmalz oder Pflanzenfett | |
| 1.5 Tasse(n) | Warmes Wasser, ggf. mehr | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
In eine große Schüssel Mehl Salz und Backpulver zusammen sieben. Mit Knethaken, Gabel oder den Händen das Fett gründlich unterarbeiten. Genügend heißes Wasser zufügen um einen weichen, aber nicht klebrigen Teig zu erhalten. Auf ein leicht bemehltes Brett geben und 5 Minuten kneten. Den Teig in 1/4-Tassen-Portionen (ca. 90 g) teilen und zu Kugeln formen. Diese ienzeln zu Platten von etwa 15 cm Durchmesser und knapp 3 mm Stärke ausrollen.
Eine schwere Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und die Tortillas einzeln erst von der einen, dann von der anderen Seite leicht bräunen.
Die fertigen Tortillas aus der Pfanne nehmen und, in ein Küchentuch eingeschlagen, warmhalten.
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