Rezept: Yum Nüa (Rindfleisch-Salat)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.42 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.44 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 450 g | Rindfleisch (gegart, z.B. - gegrillte Steaks, aber auch Rinderbraten, in 8 je 2,5 cm dicke Streifen geschnitten | |
| 0.25 Tasse(n) | Zwiebeln in schmale Spalten - oder Scheiben geschnitten; die Spalten in ein elne Zwiebelstreifen getrennt | |
| 2 | Tomaten, in Spalten - geschnitten | |
| 0.25 Tasse(n) | Thai-Gurken, in Scheiben - geschnitten | |
| 0.25 Tasse(n) | Rote und Grüne Thaichilis - in feine Scheiben geschnitten (prik ki nu) | |
SAUCE | ||
| 0.25 Tasse(n) | Fishsauce | |
| 0.25 Tasse(n) | Limonensaft | |
| 1 EL | Dunkle süße Sojasauce | ca. 0.14 € |
| 3 EL | Knoblauch - fein gehackt | ca. 0.40 € |
| 3 EL | Fein gehackter Ingwer | ca. 0.19 € |
| 3 EL | Koriandergrün, inkl. der - Wur eln gehackt | ca. 1.78 € |
| 0.25 Tasse(n) | Gehackte Lauchzwiebeln | |
| 0.25 Tasse(n) | Gehackte Schalotten (kleine - violette Zwiebeln) | |
| 1 EL | Sesamöl | ca. 0.19 € |
| 1 EL | Chiliöl | |
Zubereitung:
Das Fleisch entweder frisch grillen und dann entsprechend klein schneiden oder Fleischreste verwerten. Mit den übrigen Salat-Zutaten vermengen. Die Zutaten für die Sauce verrühren, über den Salat geben, vermengen und servieren.
Sehr scharf!
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