Rezept: Zitronengrassüppchen

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Durchschnitt: 7.10 Sterne von 10 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.84 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Zitronengras
1.2 l	Bouillon (Gemüse oder - Geflügel)
250 g	Sahne	ca. 1.36 €
200 g	Mango-Chutney	ca. 1.81 €
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
1.5 EL	Zucker	ca. 0.04 €
1 Msp.	Kurkuma	ca. 0.02 €
1 TL	Curry - gehäuft (x)
1 TL	Ingwer - gehäuft (x)	ca. 0.03 €
1	Zitrone (Saft)	ca. 0.99 €
2 TL	Mondamin - gehäuft	ca. 0.01 €
kl.	Pfeffer & Salz
100 g	Butter - (kalt)	ca. 0.72 €

Zubereitung:

Das Zitronengras der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Die Brühe erhitzen, das Zitronengras zugeben, einmal aufkochen lassen und 24 Stunden ziehen lassen.

Den kalten Fond passieren. Alle Gewürze und Sahne zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Leicht abbinden und abschmecken. Mit kalter Butter aufschlagen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Zitronengrassüppchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Ingwer - frisch * Knoblauch * Kurkuma * Mango-Chutney * Schlagsahne * Speisestärke * Zitronen - unbehandelt * Zitronengras - frisch * Zucker - Raffinade * Zutaten pauschal

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