Rezept: Zitronenmelissebutter

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 125 gramm:

100 g	Butter - sehr weich	ca. 1.00 €
1 EL	Quark	ca. 0.08 €
0.5	Zitrone; die Schale davon	ca. 0.50 €
4 TL	Zitronensaft - gehäuft (x)	ca. 0.05 €
2 TL	Blütenhonig - mild, evtl. etwas mehr	ca. 0.10 €
3 EL	Zitronenmelisse; gehackt	ca. 0.48 €
	Nach Kraut und Rüben 05/93
	ausprobiert und adaptiert - von Diana Drossel

Zubereitung:

Die Butter cremig rühren. Anschließend den Quark und die übrigen Zutaten darunter schlagen.

Pikante Variante: Den Honig weglassen. Die Hälfte der Melisse durch Zitronenthymian ersetzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Zitronenmelissebutter erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Butter * Speisequark mager * Zitronen - unbehandelt * Zitronenmelisse - frisch - Bund * Zitronensaft

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