Rezept: Zitronensuppe mit Schneeklößchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 | Zitrone; Schale davon | ca. 0.99 € |
| 90 g | Zucker; davon - Zucker (1) | |
| 20 g | Sultaninen | ca. 0.11 € |
| 40 g | Grieß | ca. 0.03 € |
| 0.125 l | Zitronensaft | ca. 0.31 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
Zubereitung:
Wasser, Zitronenschale und Zucker (1) aufkochen. Zitronenschale herausnehmen. Sultaninen zufügen und unter Rühren den Grieß einstreuen. Ca. 5 Minuten ausquellen lassen, dann Zitronensaft zufügen. Eier trennen. Eigelb mit etas heißer Suppe in einer Tasse verquirlen und die Suppe damit legieren. Nicht mehr kochen lassen. Eiweiß mit den Schneebesen des elektrischen Handrührgerätes steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen, mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen und auf die Suppe legen. 5 bis 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Nicht kochen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
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