Rezept: Zittauer Abernsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.53 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.54 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln (mehlig kochend) | ca. 0.60 € |
| 2 | Kleine Möhren | ca. 0.19 € |
| 0.5 | Lauchstange | ca. 0.30 € |
| 50 g | Sellerie | ca. 0.10 € |
| 4 EL | Margarine - oder Butter | ca. 0.11 € |
| 750 ml | Gemüsebrühe - oder Fleischbrühe | ca. 3.16 € |
| 2 EL | Petersilie, feingehackte | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer, weißer a. d. - Mühle | ||
| 125 ml | Sahne | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Lauch und Sellerie putzen, waschen und ebenfalls würfeln.
Butter (Margarine) zerlassen, das Gemüse zugeben und kurz anbraten. Die Brühe zugießen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.
Danach die Suppe grob pürieren, die Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit der Sahne verfeinern.
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