Rezept: Zottarella-Tomaten-Gratin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.96 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 Scheibe(n) | Toastbrot | ca. 0.18 € |
| 60 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.31 € |
| 0.5 Bund | Basilikum | ca. 0.27 € |
| Einige Zeige Thymian | ||
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 1 TL | geriebene Zitronenschale - (unbehandelt) | |
| 3 | Fleischtomaten | ca. 0.87 € |
| 250 g | Zottarella | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Toastbrotscheiben mit 30g Butter bestreichen. Bei 175?C im Backofen knusprig backen. Das Toastbrot abkühlen lassen und zerbröseln. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, Blätter von den Stielen zupfen und alles hacken. Mit den Toastbröseln und der Zitronenschale mischen. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Tomaten- und Zottarella-Scheiben abwechselnd dachziegelartig in eine flache Form schichten, salzen und pfeffern. Anschließend mit der Bröselmischung bestreuen und Butterflocken darüber legen. Bei 200?C im Backofen 5-6 Minuten überbacken.
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