Rezept: Zucchini-Krapfen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.11 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Mittelgroße Zucchini | ca. 1.35 € |
Ausbackteig | ||
| 100 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
| 0.125 l | Weißwein, ca. | ca. 0.25 € |
| Safran | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Fett - zum Frittieren | ||
Zubereitung:
Die Zucchini in Scheiben schneiden. Mehl, Eier, Salz, Öl und Weißwein verquirlen. Safran zermörsern und in den Teig rühren. Nach Geschmack pfeffern. Eine halbe Stunde quellen lassen. Das Öl erhitzen, bis zarter Rauch emporsteigt. Die Zucchinischeiben nacheinander durch den Teig ziehen, gut abstreifen und schwimmend im heißen Öl goldbraun ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen und heiß, zusammen mit einer würzigen Sauce, zum Stippen servieren.
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