Rezept: Zuppa di lumache con erbe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.16 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Karotten; feine Würfel | |
| 1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 l | Geflügelbrühe | ca. 0.18 € |
| 125 ml | Weißwein, trocken, italien. | ca. 0.42 € |
| 24 | Schnecken; (Dose) - abgetropft, fein ge | |
| 150 g | Fadennudeln | ca. 0.33 € |
| 0.5 TL | Schnittlauch - in Röllchen | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Dillspitzen oder - Liebstöckel | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| Piment, gemahlen |
Zubereitung:
Karotten, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf im heißen Öl anbraten.
Brühe und Wein angießen, 15-20 Minuten kochen lassen.
Schnecken und Nudeln zugeben, 5-10 Minuten garen.
Kräuter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.
Sofort in vorgewärmten Suppentassen servieren.
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