Rezept: Zwetschgeneis

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Kosten Rezept: 1.09 € Kosten Portion: 0.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Zwetschgen	ca. 0.27 €
3 EL	Zucker	ca. 0.08 €
2 EL	Wasser, evt. bis 3 El	ca. 0.00 €
1	Zimtstange	ca. 0.50 €
	Nelke	ca. 0.05 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
1	Zitrone unbehandelt	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Zwetschgen waschen, entsteinen und mit Zucker bestreut 1 Stunde Saft ziehen lassen. Früchte mit dem Saft und Wasser im geschlossenen Topf bei kleinster Hitze weichschmoren. Zimt, Nelke, Zitronensaft und -schale zufügen und die Zwetschgen auf der abgeschalteten Herdplatte abkühlen lassen. Die Gewürze entfernen und die Früchte im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Anschließend durch ein feines Sieb streichen. Das Zwetschgenmus in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. mit einem Esslöffel ovale Nocken formen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Zwetschgeneis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Nelken ganz * Wasser * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft * Zucker - Raffinade * Zwetschen

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