Rezept: Zwiebelfleisch - Variation 1

Bild: Zwiebelfleisch - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Rinderfilet (Würfel),
4	Zwiebeln (gehackt),	ca. 0.53 €
1	Lorbeerblatt,
	Butterfett,
0.25 l	Rotwein	ca. 0.32 €
0.25 l	Fleischbrühe	ca. 2.30 €
	Senf,
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

In heißem Butterfett Fleisch und Zwiebeln gut anbraten. Mit der heißen Brühe ablöschen. Das Lorbeerblatt und Senf dazugeben. Die Sauce einkochen lassen. Den Wein beifügen und bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Zwiebelfleisch - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Französischer Landrotwein * Klare Brühe - Pulver * Lorbeerblätter * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Zwiebeln

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