Rezept: Zwiebelkuchen - Variation 5
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.36 € |
| 100 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.52 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
Belag | ||
| 1 gr. | Dose Tomaten | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 0.5 TL | getrockneter Majoran | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 500 g | Zwiebeln | ca. 1.33 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 3 EL | Crème fraîche | ca. 0.17 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| Fett für das Blech | ||
| 100 g | geriebener Gouda | ca. 1.19 € |
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Fett in Flöckchen, Ei und Salz mit dem Knethaken des Handführgerätes verkneten. Den Teig in Folie verpackt über Nacht kühl stellen. Tomaten mit Flüssigkeit mit zerdrücktem Knoblauch und Majoran in der offenen Pfanne dicklich einkochen. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. Zwiebelringe in heißem Öl glasig dünsten. Creme fraiche und gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln und Tomatensauce getrennt kalt stellen.
Zum Backen den Teig auf einem gefetteten Blech (etwa 4o x 25 cm) ausrollen. In den Backofen schieben, auf 200 Grad schalten und 20 Minuten vorbacken. Tomatensauce auf den Teig streichen und mit Zwiebeln belegen. Mit Käse bestreuen. Blech wieder in den Backofen schieben und noch etwa 40 Minuten weiterbacken.
Ergibt 12 Stücke.
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