Rezept: Zwiebelkuchen (Basisch)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 47 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.43 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 125 g | Dinkel, fein gemahlen | ca. 0.24 € |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 1 TL | Basilikum - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Vollmeersalz | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Roter süßer Paprika | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.08 € | |
| FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 500 g | Zwiebeln - ergibt ca. | ca. 1.33 € |
| 6 mittelgr. | Zwiebeln in Ringen | ca. 0.80 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 0.5 TL | Kümmelkörner | ca. 0.05 € |
| Eine Springform | ||
| Wer mag macht einen Guß aus | ||
| 2 EL | Dinkel - fein gemahlen | |
| 2 EL | Chufas-Nüßli | |
| 0.5 Pack. | Sahne | |
| etwas | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Aus allen Zutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten und in eine
gefettete Tortenform drücken.
Während der Teigruhe von 1/2 Stunde die Zwiebelringe in Olivenöl
glasig dünsten, danach die Kümmelkörner dazugeben und die
Zwiebelmasse auf den Teig in die Form geben.
Sehr gut schmeckt der Guß aus feingemahlenem Dinkel und Chufas-Nüßli
mit der Sahne und etwas Salz verrührt. Einfach darüberschütten und
bei 180-200øC 30-40 Minuten backen lassen.
Manche mögen's heiß und manche kalt, manche mit oder ohne knackigem
Salat.
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