Rezept: Zibelemüesli

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.71 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten
1.5 kg	Große Zwiebeln	ca. 3.98 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
250 ml	Weißwein	ca. 0.89 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
100 ml	Sahne	ca. 0.55 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In der heißen Butter hellgelb dünsten. Das Mehl darüberstäuben, gut untermischen. Den Weißwein dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln bei kleiner Hitze zugedeckt 45-60 Minuten leise köcheln lassen. Regelmäßig die Flüssigkeit kontrollieren; ist sie vollständig verdampft, etwas Weißwein nachgießen. Am Schluß soll der Wein jedoch fast ganz eingekocht und die Zwiebeln sehr weich sein. Kurz vor dem Servieren den Rahm unterrühren und das Zwiebelgemüse abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Zibelemüesli erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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Rezept: Zibelemüesli

Zutaten für 4 Portionen:

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