Rezept: Gefüllte Fischfilets

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.56 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Rotbarschfilets à 200g
100 g	Butterkäse	ca. 0.50 €
200 g	Weinkraut m.Speck (fertig - gekocht)
50 g	Kochschinken	ca. 0.45 €
20 g	Butter	ca. 0.14 €
2	Eier	ca. 0.51 €
	Semmelbrösel
	Butterschmalz
	Zucker + weißer Pfeffer
	Kümmel - gemahlen	ca. 0.09 €
	Zitronensaft

Zubereitung:

Sauerkraut abtropfenlassen und feinhacken. Schinken würfeln und beides in Butter ca. 10 Minuten dünsten. Mit Pfeffer, Zucker und Kümmelwürzen, abkühlenlassen. Tasche in die Fischfilets schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Butterkäse in kleine Würfel schneiden. Unter die Sauerkrautmasse mischen und sie in die Filets füllen. Mit Rouladenspießchen zustecken. Eier verwuirlen, Filets darin wenden und in Semmelbrösel panieren. Butterschmalz in einer Pfanne nicht zu heiß werdenlassen und die Filets darin langsam goldgelb braten.

Dazu paßt ein Kartoffelsalat.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Fischfilets Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Butterkäse * Butterschmalz * Eier - Größe M * Hinterschinken - gekocht * Kümmel - gemahlen * Rotbarsch - Filet - TK * Semmelbrösel / Paniermehl * Zitronensaft

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