Rezept: Blumenkohl-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.27 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.27 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Blumenkohl - klein | |
| Salzwasser | ||
| etwas | Fett u. Mehl f. eine - Schwit e Es kommt auf die Menge der Flüssigkeit an | |
| etwas | Essig o.Zitronensaft | |
| etwas | Milch | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| Schnittlauch - . Garnieren |
Zubereitung:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und im Salzwasser weichkochen. Hierauf bereitet man aus Fett und Mehl eine weiße Mehlschwitze, diese gießt man mit dem Blumenkohlwasser und etwas Milchauf und gibt zuletzt die Röschen daran. Die Suppe wird mit ganz wenig Essig oder Zitronensaft, einer Spur Muskat sowie mit Suppenwürzepikant abgeschmeckt und nach Belieben mit dem Ei legiert. Man streut etwas Schnittlauch vor dem Servieren darüber.
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