Rezept: Brokkoli alla Milanese
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.31 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.77 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Brokkoli | ca. 6.10 € |
| Salzwasser | ||
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 3 | Eier - evtl. 1/3 mehr | ca. 0.77 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| etwas | Mehl z. Überstäuben | |
| 100 g | Parmesan - gerieben | ca. 3.23 € |
| Fett f.d. Form |
Zubereitung:
Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Strunk schälen und in Scheiben schneiden. Im siedenden Salzwasser bißfest garen. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Gepreßten Knoblauch in der erhitzten Butter andünsten. Brokkoli zufügen und mitdünsten. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Brokkoli mit Mehl überstäuben, zuerst im Ei und anschließend im geriebenen Käse wenden. Brokkoli in eine gut gefettete feuerfeste Form geben, restliches Ei darübergießen. Sofort auf der oberen Schiene im vorgeheizten Ofen bei 240øC 5-7 Minuten überbacken.
:Garzeit : ca. 5-7 Minuten
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