Rezept: Curacaoschaum

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
3 EL	Butter	ca. 0.36 €
6 EL	Mehl	ca. 0.18 €
5 EL	Curacao
4	Eigelbe	ca. 0.34 €
4	Eischnee	ca. 0.34 €
	Fett f.d. Form

Zubereitung:

Milch und Zucker aufkochen. Butter und Mehl verrühren und langsam die kochende Milch zugeben. Creme vom Feuer nehmen. Curacao und Eidotter dazurühren und den steifen Schnee unterheben. In gebutterter Form 20 Minuten überbacken, zuckern.

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(*) Die Zubereitung von Curacaoschaum erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blue Curacao * Butter * Eier - halb * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenfett in der Stange * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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