Rezept: Einfache Erbsensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.1 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 5 Portionen:
| 350 g | Zarte, grüne Erbsen | |
| 2.5 l | Brühe, kochend | |
| hergestellt aus | ||
| Wasser | ||
| Schinkenabfällen | ||
| Petersilienwurzeln | ||
| 1 | Karotte | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 15 g | Liebig*s Fleisch-Extrakt - oder Ähnliches | |
| 1 Dose(n) | Corned Beef | ca. 3.29 € |
| Semmelwürfel |
Zubereitung:
(Die Erbsen kocht man dreimal ab, thut sie dann in die kochende Brühe, die man aus Wasser, Schinkenabfällen, Petersilienwurzeln und Möhre erhalten hat, und kocht sie weich. Man streicht die Suppe durch, würzt sie mit etwas gehackter Petersilie, kräftigt sie durch den Fleischextrakt, giebt zuletzt etwas würfelig geschnittenes Corned- Beet in die Suppe und richtet sie über gerösteten Semmelwürfeln an.
:Zubereitungsz. : ca. 2 1/2 Stunde
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