Rezept: Eingelegter Knoblauch - pikant
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 5 | Knoblauchknollen,weiß, - frisch | ca. 0.45 € |
| 100 ml | Essig | ca. 0.04 € |
| 3 | Chilischoten,n.Geschm.mehr | |
| 5 | Nelken | |
| 2 | Lorbeerblätter - bis 1/2 mehr | ca. 0.50 € |
| 1 | Estragonzweig * | |
| 1 | Thymianzweig * | |
| 1 | Rosmarinzweig * | |
| 8 | Pfefferkörner | |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 50 g | Zucker - evtl. verdoppeln | ca. 0.07 € |
| 150 g | Zwiebeln - (Ringe, evtl.) | ca. 0.40 € |
| 500 ml | Weißwein oder Rotwein | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Knoblauchknollen schälen und teilen. Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und 3 min kochen lassen. Dann 24 Stunden zugedeckt stehen lassen. Dann noch einmal 5 min aufkochen. Die Zeiten möglichst einhalten, damit die Zehen nicht zu weich werden. Erkalten lassen, dann in ein Glas füllen. Nun noch 3 - 4 EL gutes Olivenöl oder anderes gutes Speiseöl hinzugeben.
Das Öl bildet die Konservierungsschicht.
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