Rezept: Bruschette mit Federkohl
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.83 Sterne von 58 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.67 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 12 Stück:
| 1 | Italienisches Weißbrot - .B. Ciabatta | |
| a ca. 200g, in ca. 15 mm - dicken Scheiben | ||
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 25 g | Pinienkerne | ca. 1.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
BELAG | ||
| 150 g | Federkohl | ca. 0.37 € |
| 50 g | Döschen Sardellenfilets - Öl aufgefangen, Filets | |
| kalt abgespült, fein - gehackt | ||
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.04 € |
| 3 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.25 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 25 g | Sultaninen | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Stiele des Federkohls herausschneiden, die Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden; in eine Pfanne geben. Aufgefangenes Sardellenöl, Knoblauch und Wasser darunter mischen. Federkohl würzen, heiß werden lassen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. fünfzehn Minuten weich köcheln.
Inzwischen Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl beträufeln. Pinienkerne auf dasselbe Blech geben. Rösten: ca. fünf Minuten in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens. Vorsicht beim Pinien rösten! Geröstete Pinienkerne, Sultaninen und die Sardellen zu der Federkohlmasse mischen, würzen, auf die warmen Bruschette verteilen.
Tipp: Federkohl ca. 3 Minuten bei 120 Grad im Steamer dämpfen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Eingelegte Rote Bete 1 Rezept Preise: Discount: 5.65 € EU-Bio: 5.65 € Demeter: 6.29 € Rote Bete waschen, Blätter entfernen, in kaltes Wasser geben (sie müssen bedeckt sein) und garen. Die Garzeit für sehr kleine Rote Bete beträgt etwa 30 Minuten |
 | Türkischer Blumenkohlsalat 1 Rezept Preise: Discount: 2.09 € EU-Bio: 2.17 € Demeter: 2.21 € Aus den ersten sieben Zutaten eine Marinade bereiten. Rohen Blumenkohl grob raspeln, mit der Marinade vermischen. Angeröstete und grobgehackte Haselnüsse |
 | Hackfleischpastete 1 Rezept Preise: Discount: 5.99 € EU-Bio: 6.64 € Demeter: 8.58 € Für den Teig die Margarine in kleinen Stücken auf das Mehl und das Backpulver geben. Eine Mulde eindrücken und das Salz und die Milch hineingeben. Alles schnell |
 | Grüne Bohnen mit Fleischwurst 4 Portionen Preise: Discount: 6.12 € EU-Bio: 6.12 € Demeter: 6.33 € Bohnen putzen, waschen und eventuell halbieren. Die Bohnen im sprudelnd kochendem Salzwasser zusammen mit dem Bohnenkraut etwa 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer |
 | Gebackenes Euter mit Kräutern 4 Portionen Preise: Discount: 18.17 € EU-Bio: 19.84 € Demeter: 20.28 € Dieses Rezept stammt aus einem Kriegskochbuch. Während heutzutage "nose to tail" eher ein Geheimtip ist, war es in Notzeiten selbstverständlich, dass sämtliche |
