Rezept: Erdbeer-Schoko-Parfait
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.14 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 50 g | Puderzucker | ca. 0.42 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 250 g | Erdbeeren - püriert | ca. 2.25 € |
| 50 g | Erdbeeren - gewürfelt | ca. 0.45 € |
| 200 g | Sahne | ca. 1.09 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 32 | Schokotäfelchen, zartbitter | |
SAUCE | ||
| 100 g | Erdbeeren | ca. 0.90 € |
| 15 g | Puderzucker | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Orangenlikör | ca. 0.21 € |
| Minze-Blättchen | ||
Zubereitung:
Eine eckige 3/4-l-Form ins Gefrierfach stellen. Eigelb mit Staubzucker und Zitronensaft dickschaumig aufschlagen. Pürierte Erdbeeren unter die Eimasse ziehen. Gewürfelte Erdbeeren unterheben. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und unterheben. Form mit Schokotäfelchen auslegen. Abwechselnd Erdbeercreme und Schokotäfelchen einfüllen, bis alles verbraucht ist. Mit Creme schließen. Über Nacht frosten. Erdbeeren mit Staubzucker, Zitronensaft und Orangenlikör zu einer Sauce pürieren. Angetautes Parfait stürzen. Stücke in Größe der Schokotäfelchen schneiden. Mit Sauce und Minze als Dekoration servieren.
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