Rezept: Fenchel in Marinade

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.95 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Fenchelknollen
	Salz, schw. Pfeffer a.d.M.	ca. 0.02 €
6 EL	Olivenöl	ca. 0.46 €
1 Prise(n)	Thymian
1	Lorbeerblatt	ca. 0.38 €
1	Stangensellerie
5	Pfefferkörner
0.5 TL	Koriander	ca. 0.09 €
2	Zitronen - Saft
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Fenchel in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, gut waschen und 3-4 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Gut abtropfen lassen. Öl, Thymian, Lorbeerblatt, kleingeschnittener Stangensellerie, Pfefferkörner, Koriander, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Wasser in eine flache Kasserolle geben und 6 Minuten köcheln lassen. Die Fenchel beifügen und zugedeckt 15 Minuten auf kleinem Feuer weiterdämpfen. In einer flachen Schüssel kalt servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Fenchel in Marinade Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fenchel * Koriandersamen * Lorbeerblätter * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz und Pfeffer * Staudensellerie * Thymian * Wasser * Zitronen

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