Rezept: Hähnchen auf Kraut, süß-sauer (f.Erwachsene)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.12 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Hähnchen à 850g | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Estragon | ca. 0.03 € | |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 20 g | Gänse-o. Schweineschmalz | ca. 0.11 € |
| 75 g | Speck, druchwachsen | |
| 1 Dose(n) | Weinkraut | ca. 0.33 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 75 g | Rosinen | ca. 0.41 € |
| 250 g | Helle + blaü Weintrauben | |
| 2 EL | Honig | ca. 0.29 € |
| 0.5 TL | Ingwer | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Sherry | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Hähnchen waschen, vierteln und mit Salz und Estragon würzen. Hähnchenteile in Butter anbraten. In einer feuerfesten Form Schmalz zerlassen und gewürfelten Speck darin glasig werden lassen. Weinkraut, Rosinen und Weintrauben zufügen. Hähnchenteile darauflegen und im Backofen bei 200-225oC 30-40 Minuten backen. Honig mit Sherry und Ingwer verrühren und die Hähnchenteile einige Male damit bestreichen.
Beilage: Kartoffelpüree
:Pro Person ca. : 870 kcal :Pro Person ca. : 3643 kJoule :Garzeit : 30-40 Minuten
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