Rezept: Kapern-Sauce zu Fisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.39 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 0.25 l | Fischbrühe | ca. 0.00 € |
| Butter - etwas | ||
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Kapern | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
dann noch ein Stückchen Butter. In einem anderen Gefäss verrühren Sie das Eigelb mit dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und den Kapern. Sie nehmen den Topf mit der Fischsauce vom Feuer und ruheren vorsichtig die Kapernmischung dazu, lassen alles zusammen heiß werden, aber nicht kochen. zu dieser Sauce passt jeder gekochte Fisch.
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