Rezept: Kressebutter

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Kosten Rezept: 1.63 € Kosten Portion: 0.41 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Butter - weich	ca. 1.49 €
4 Tropfen	Zitronensaft	ca. 0.01 €
0.5 TL	Senf	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
6 EL	Brunnenkresse - fein gehackt	ca. 0.00 €
	Liebstöckel - fein gehackt	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Butter mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer glattrühren. Brunenkresse und ganz wenig Liebstöckel beigeben, gut vermengen. Unter Zuhilfenahme von Pergamentpapier 2 cm dicke Rollen formen, im Kühlschrank fest werden lassen.

Zu Spargel, Kartoffeln oder als Brotaufstrich reichen.

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(*) Die Zubereitung von Kressebutter erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brunnenkresse - g * Butter * Liebstöckel - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Zitronensaft

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