Rezept: Kürbis mit Zucchini

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.3 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 l-Glas:

2 kg	Kürbis	ca. 5.98 €
500 g	Zucchini	ca. 1.99 €
150 ml	Essig-Essenz 25%	ca. 0.26 €
4 EL	Zucker	ca. 0.11 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Senfpulver
10	Gewürznelken
2 EL	Senfkörner - gelb
2	Estragonstiele
	Dillblüten
1.5 l	Wasser	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch würfeln. Zucchini putzen, waschen, in dicke Scheiben schneiden. Essig-Essenz, Zucker, Salz, Senfpulver und Wasser aufkochen. Die Nelken und Senfkörner zugeben. Kürbis und Zucchini darin glasig kochen. Beides soll nicht zu weich werden. Mit den Dillblüten in Gläser schichten. Kochsud auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist und verschließen. Bei 90 Grad zukochen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbis mit Zucchini Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essigessenz * Estragon - frisch * Kürbis - Hokkaido * Nelken ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Körner * Senf - Pulver * Wasser * Zucchini - grün * Zucker - Raffinade

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