Rezept: Pesto - Butter

Zubereitung:

Basilikum waschen - trocknen, die Blätter abzupfen und in den Mörser legen. Knoblauchzehen pellen und mit den Pinienkernen zugeben und allles zu einer glatten Paste stossen. Dann erst den Käse zugeben. Die weiche Butter zufügen und so lange rühren bis die Paste glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das geht am besten wenn es nicht ganz so heiß ist, weil sonst die Butter sehr flüssig wird und es sich alles absetzt. Pesto - Butter schmeckt hervoragend in der Gemüsesuppe, auf Nudeln, Reis und Kartoffeln und mit einen Salat ist ein sommerliches Gericht fertig.

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