Rezept: Quitten in Cognac
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.27 Sterne von 11 Besuchern
Kosten Rezept: 13.03 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 kg | Quitten | ca. 3.98 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 5 EL | Weinessig | ca. 0.32 € |
| 5 EL | :Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 500 g | Zucker | ca. 0.75 € |
| 500 g | Honig | ca. 2.99 € |
| 0.25 l | Cognac | ca. 4.64 € |
AUF VORRAT GEKOCHT Franz Maier-Bruck notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung:
Quitten waschen, schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Essig und Wasser mit zerbröckelter Zimtstange, Zucker und Honig aufkochen. Quitten darin 20 min garziehen lassen. In vorbereitete Gläser schichten. Saft weiterkochen, bis er dick zu werden beginnt. Abkühlen lassen, mit Cognac vermischen und über die Früchte gießen. Gläser mit Cellophan verschließen und kühl aufbewahren.
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