Rezept: Rundes schwedisches Knäckebrot

Bild: Rundes schwedisches KnÃ¤ckebrot - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

350 g	Roggenschrot - mittelfein gemahlen	ca. 0.51 €
150 g	Weizenschrot (fein)
275 g	Wasser, 40øC	ca. 0.00 €
6 EL	Öl	ca. 0.10 €
1 EL	Kümmel	ca. 0.32 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und 30 Minuten stehen lassen. Danach gründlich durchkneten und zu einer Rolle formen. Diese in 10- 12 Stücke schneiden und zu Kugeln drehen. Diese Kugeln werden zu dünnen runden Fladen ausgerollt. Mit einem spitzen Messer in die mitte des Fladens ein Loch schneiden oder mit einem geeigneten Eierbecher ausdrücken. Den Backofen vorheizen und bei 180-200øC 15 Minuten backen. Das Knäckebrot nicht zu braun werden lassen. Knäcke nie mit anderem Brot zusammen lagern.

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(*) Die Zubereitung von Rundes schwedisches Knäckebrot erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kümmel ganz * Pflanzenöl * Roggen - Körner * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser

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